Production du froid
Production du froid
L'homme sait depuis très longtemps produire la chaleur nécessaire à ses activités. Produire du froid est, en revanche, une technique relativement récente, à l'échelle historique.
On savait dès le temps des Romains, conserver le froid hivernal sous forme de neige ou de glace stockées dans des abris souterrains isolés à l'aide de paille ou de foin. Ce qui permettait de rafraîchir les boissons et les mets au plus fort de l'été. On savait également que l'on pouvait obtenir des températures plus basses en mélangeant de la glace pilée et du sel marin.
La production proprement dite de froid ne remonte qu'au XIXe siècle, avec l'avancement des connaissances en matière de thermodynamique et d'électricité.
On peut mettre en œuvre plusieurs principes :
- l'absorption d'un gaz par un liquide est un phénomène endothermique : c'est à l'aide de l'ammoniac et de l'eau qu'ont été réalisées les premieres machines frigorigènes. Ce système existe encore de nos jours dans de petits réfrigérateurs sans pièces mobiles, par exemple pour le camping.